Домашняя кухня

Мясо

мясо |

Айсбайн

ajsbajn

Рулька «Айсбайн» – это визитная карточка баварских кулинаров. Данное блюдо получается чрезвычайно сытным и вкусным. Однако, чтобы полакомится этим кушаньем, совсем не обязательно ехать в Германию. Ведь вы можете приготовить Айсбайн самостоятельно. Читать далее

 

Утка запеченная с апельсинами

Многие думают, утка, запеченная с апельсинами – это праздничное блюдо и, видимо, поэтому это яство готовят очень редко, несмотря на то, что мясо утки по вкусу интереснее куриного. Блюдо из запеченной утки совершенно спокойно можно готовить и для обычного семейного обеда. Вам потребуются лишь время и желание, так как для приготовления данного яства не нужны особые навыки в кулинарии. И что же может быть наряднее и вкуснее уточки с золотистой корочкой и нежным мясом?

Читать далее

Духовая свинина с капустой и морковью Готовим домаДиетологи всего мира утверждают, что запеченная или тушеная пища гораздо полезнее, чем та же еда, но обжаренная до хрустящей корочки в большом количестве масла. Но если мясо и овощи только запекать или варить, то такие блюда могут быстро «приесться». В качестве альтернативы овощи и мясо (в нашем случае свинина, капуста и морковь) на первом этапе готовки могут быть слегка обжарены, а потом мы их запечем в томате. Что нам даст такое предварительное обжаривание? Во-первых, под воздействием высокой температуры продукты пустят свои соки, которые смешаются между собой (а также с солью и перцем) и пропитают мясо. А во-вторых, благодаря предварительному обжариванию мясо и овощи не будут иметь вкус и внешний вид, как у вареных продуктов. Они приобретут красивую окраску, при желании мясо можно обжарить до легкой румяности. Такой способ готовки дает простор вашей фантазии и вы можете экспериментировать с набором продуктов и способом их термической обработки.

Читать далее

На одну порцию понадобится:

Ребра барашка в беконе готовим дома

Ребра барашка в беконе

Четыре ребра барашка

Четыре пластика бекона

Соевый соус

Чеснок

Розмарин

Отварной картофель

Сыр

Сливки

Соль по своему вкусу

Читать далее

На 1 порцию понадобится:

Голень ягненка готовим дома

Голень ягненка

Голень 1 шт
Лавровый лист 2 шт.
2е средние моркови
2е средние луковицы
Цукини 50 гр
Перец болгарский
Соль
Томат паста
Кедровый орех
Финики 2 шт.
Курага 2 шт.
Соус Чили (кисло-сладкий)
Перец горошком 4 шт
Чеснок 2а зуб.

Читать далее

Говяжьи ребра по китайски готовим дома

Говяжьи ребра по китайски

Понадобится:

Говяжьи ребра 250-300гр

Одна средняя морковь

Небольшой свежий огурчик

Половина красного( болгарского) перца

томатной пасты две ст. ложки

400гр бульона

Немного кедровых орешек

Солите по своему вкусу

Способ приготовления:

Говяжьи ребрышки нарезаем по 1-2 ребра

Варим до готовности, вынимаем из бульона( 2а стакана этого бульона будем использовать дальше в приготовлении)

Нарезаем соломкой морковь, перец и свежий огурец обжариваем на масле до полуготовности

Добавляем две ст. л. томат пасты, ребра, бульон, орешки и подсаливаем по вкусу

Тушим еще 15 мин с овощами

Подавать с запеченными картофельными дольками

Дополнительного соуса не понадобится. Так как приготовленного соуса во время тушения овощей и мяса будет достаточно

Приятного аппетита!!!

Рецепт:Запеченное мясо с Грибами

Запеченное мясо с Грибамирецепт прост в приготовлении и не занимает много времени, а так же порадует ваших близких и украсит любой стол.

Мясо по французски, рецепт приготовление мяса по фрвнцузски

Myaso po francuzski

1 маринад для мяса.

маринованное мясо, маринование, маринад

Marinovanie

1а столовая ложка соевого соуса

2е ст. ложки раст. масла

1а чайн. ложка аджики

Приправа: хмели- сунели, любая универсальная приправа, розмарин

Способ приготовления

Нарезанную порциями(100 гр) свинину отбить(обрезав все жилы и пленку) оставить в маринаде на 2-3 часа
Слегка обжариваем на растительном масле
Укладываем на противень, сверху первым слоем обмазываем кетчупом, 2й слой дольки отварного картофеля, 3й обжаренные на масле с луком грибы, сверху заливаем разведенным с яйцом майонезом и присыпаем натертым сыром. Добавляем немного воды на противень и ставим в разогретую до 180* духовку на 25 – 30 минут

Приятного аппетита!!!

 

Рецепт:Тефтели

тефтели, рецепт приготовления тефтель

tefteli

Существует множество рецептов приготовления тефтелей. Их делают из мясного фарша, можно и из  рыбного или овощного. Их  панируют в муке, а не панировочных сухарях. Тефтели тушат в соусе, или подаются приготовленные, с готовым соусом  — это отличает их от фрикаделек и котлет. В соус лучше всего подойдет мясной бульон, томаты, лук. Можно добавить сметану,подкислить лимоном, ягодами,черносливом. Вообщем для фантазии есть место. При приготовлении добавляют крупу (лучше всего рис) или овощи, (томат, картофель, капуста). Крупа и овощи придадут фаршу большую рыхлость, поэтому и приготавливаются тефтели гораздо быстрее, чем котлеты.

 

Понадобится:

фарш, приготовления фарша, рецепт фарша

farsh 1

 

 

 

 

 

500 гр фарша(250 гр свинины,250 гр говядины)

 

 

 

 

 

 

 

 

рис, крупа

ris

 

 

 

 

 

200 гр отварного риса

 

 

 

 

 

 

 

 

лук, овощи

luk

 

 

 

 

 

 

1 а луковица

 

 

 

 

 

 

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить фарш (добавить отварной рис, лук мелко нарезанный обжаренный на масле, соль, перец, одно сырое яйцо)

Сформировать тефтели

Обвалять в муке

Положить на противень с соусом

Поставить в разогретую до 180* духовку

Тушить не менее 40 мин

Соус:

Нашинкованная морковь соломкой, лук  обжарить, добавить 1 ну столовую ложку томатной пасты, лавровый лист и зубчик чеснока, бульона или воды 0,5 литра

Приятного аппетита!!!