Рецепт заварного теста

Заварное тесто – хороший фундамент для любого пирожного. Начинкой для данного теста может быть все, что вы пожелаете. Можно приготовить  заварные пирожные с кремом из маскарпоне, клубничным вареньем и даже сгущёнкой. Вообщем тут по желанию и вкусу, всем же нравятся разные начинки. Читать далее →

Тесто фило

Тесто фило – ингредиент многих греческих блюд: пахлавы, спанакопиты (пирога из шпината) и тиропиты (сырного пирога). В продаже есть готовое фило – множество листов длинного теста, тонкого, как бумага. Работать с этим тестом не так уж и просто, следует знать основные принципы его использования, чтобы получилось вкусное блюдо. Даже если вы не делаете тесто сами, а купили готовое, эти советы помогут справиться с ним. Читать далее →

Многие из нас с теплотой вспоминают бабушкины пирожки и булки, хрустящую ароматную корочку свежеиспеченного хлеба. Но также многие из нас так и не решаются на подобную выпечку, потому что кажется, что бабушка была волшебницей, и повторить ее шедевры просто невозможно. Все наслышаны о том, что дрожжевое тесто капризно и непослушно. Без особых условий довести его до совершенства просто невозможно.
Но это далеко не так. В этом можно убедиться, если лишь пару раз правильно его приготовить. Для успешной выпечки из дрожжевого теста следует придерживаться нескольких не очень сложных правил. Читать далее →