Готовим дома

Домашняя кухня

Тесто фило Готовим дома

Тесто фило

Тесто фило – ингредиент многих греческих блюд: пахлавы, спанакопиты (пирога из шпината) и тиропиты (сырного пирога). В продаже есть готовое фило – множество листов длинного теста, тонкого, как бумага. Работать с этим тестом не так уж и просто, следует знать основные принципы его использования, чтобы получилось вкусное блюдо. Даже если вы не делаете тесто сами, а купили готовое, эти советы помогут справиться с ним. Читать далее

икра из тыквы Готовим дома

икра из тыквы

Заготовки можно делать из многих овощей. Тыкву часто хранят в целостном виде и готовят из нее по мере надобности. Но со временем в плоде остается все меньше витаминов. Иногда овощ подгнивает с нижней стороны. И это не сразу удается увидеть. Если приготовить из тыквы икру, законсервировать ее, то витамины останутся в банке. Тару стерилизуют, плотно закатывают. Поэтому эти овощные консервы сохранятся намного дольше, чем сам плод.  Читать далее

мёд

Знали ли вы, что мёд издавна называли жидким золотом, его использовали как еду, приправу, десерт, лекарство и косметику.
Все прекрасно знают, что мёд очень полезный, но в чем же его ценность и действительно ли это золото? Самым главным преимуществом является то, что в природе существует несколько десятков видов пчелиного мёда, которые отличаются как по вкусу и цвету, так и по своим свойствам и химическому составу. Так что любой может выбрать для себя сорт мёда по вкусу, а когда надоест-перейти на другой. Читать далее

Уха Готовим дома

Уха

Все красные виды рыб — одни из самых вкусных. В супермаркетах сейчас очень часто предлагают купить красную рыбку целиком с головой. Покупая целую рыбину, вы значительно экономите. Ведь так она получается дешевле, чем уже порезанная порционными кусочками. Целую рыбину можно предварительно разделать по порциям. Что-то приготовить сразу, а что-то сложить в морозилку до следующего раза. А из головы красной рыбы можно приготовить вкусную уху. Уха из красной рыбы по этому рецепту будет немного отличаться от традиционного способа приготовления ухи, но от этого вкус блюда не станет хуже. Для приготовления можно взять любую красную рыбу — лосося, семгу, форель, горбушу. Читать далее

Фишбюргер Готовим дома

Фишбюргер

Это еще один из семейства бюргеров — фишбюргер. Для котлет можно использовать абсолютно любой рыбный фарш (не обязательно четко держаться рецепта). Еще один секрет: соус который будет описан ниже, идеально подходить к любым рыбным блюдам. Читать далее

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами

Это один из самых популярных рецептов ризотто в Италии. В начале осени едва ли не на каждой итальянской кухне готовят ризотто с белыми грибами, растущими в изобилии в хвойных лесах. Хотя для этой цели годятся и любые другие грибы. Читать далее

Суп пюре из тыквы

Из тыквы можно приготовить множество самых разных и полезных блюдэто супы, каши и даже нежные десерты. Блюда, приготовленные из тыквы, пользуются популярностью во всем мире. В европейских странах из нее делают пюре и салаты, запеканки и даже тыквенный кофе и шнапс. Тыквенная кашатрадиционное блюдо в русской кухне. Готовить ее можно как только из одной лишь тыквы, так и с добавлением круп (лучше взять рис или пшено). Читать далее

Ризотто Готовим дома

Ризотто

Ризоттолюбимая еда многих итальянцев. В это вкусное, простое блюдо из риса можно класть всё, что нашлось в вашем холодильнике или кладовой: овощи, грибы, мясо или любую комбинацию этих ингредиентов.

Следует отметить, что ризотто считается одним из «блюд удачи», обязательно включаемых в новогоднее меню. Круглая форма зёрнышек риса символизирует в глазах итальянцев монеты и обещает богатство. Но чтобы у вас получилось настоящее ризотто, нужно соблюдать правила его приготовления. Читать далее

Айлазан Готовим дома

Айлазан

По сути, айлазан — это аналог овощного соте на восточный лад. Баклажаны с нежной стручковой фасолью, спелые томаты и сладкий перец — всего лишь основа, главную скрипку симфонии вкуса играют ароматы: пряная горечь красного базилика, кинзы, кориандр и чеснок.
Картофель, фигурирующий в некоторых рецептах, стали добавлять в 19 веке, когда вездесущий овощ проник и на Восток: классические баклажаны с фасолью по-армянски готовят без него. Рецепт приготовления вовсе не сложен, список ингредиентов — прост. Читать далее

Заготовки из крыжовника

Крыжовник – ягода универсальная, из нее можно приготовить сладкие заготовки, соусы к мясу и маринованные вкусности. Так что стоит немного поэкспериментировать и на вашем столе окажется много вкусных и интересных заготовок из крыжовника. Читать далее