Суп Айнтопф.

03.02.2015 | Автор: | Комментариев нет »
Суп Айнтопф

Суп Айнтопф

Если вы захотите дословно перевести название этого очень сытного и густого первого блюда на русский язык, то оно будет звучать как «один горшочек». Смысл этого необычного блюда пришедшего к нам из Германии, заключается в том, что оно может превратиться в самый настоящий полноценный обед. Айнтопф — это наваристый бульон, включающий в свой состав огромное количество продуктов из мяса: говядины или свинины, окорока, сосисок и остальных мясных продуктов. Кроме этого, по правилам в такой суп необходимо добавлять ещё и картошку, капусту, початок молодой кукурузы, а также множество других овощей.
Перед тем как вы приступите к приготовлению этого блюда, хочется привести немного фактов из истории айнтопфа, а также рассказать об особенностях его приготовления в разных странах. Так, к примеру, вам известно, что айнтопф является традиционным блюдом не только для жителей Германии, но также его с большим удовольствием готовят и во Франции, Испании и Бельгии. И в каждой из стран рецепт приготовления супа имеет свои отличия, но в тоже время, совершенно не нарушая немецкую аутентичность этого сытного первого блюда. Так, к примеру, жители Бельгии, во время приготовления айнтопф заправляют его светлым пивом, а во Франции, местные жители добавляют в суп вместо картофеля – репу, в Испании же картофель заменяют пестрой фасолью. Сегодня мы хотим предложить нашим читательницам традиционный рецепт айнтопфа со свининой.

Для приготовления супа вам понадобится взять:

— 600 грамм свиной вырезки;
— 300 грамм говяжьих сосисок;
— 2 моркови;
— 1 савойская капуста;
— 1 лук;
— 2 дольки чеснока;
— 4 картофеля;
— 1 белая часть лука порея;
— 5 веточек петрушки;
— 5 ложек столовых постного масла;
— консервированная кукуруза;
— средний початок свежей кукурузы;
— соль по вкусу.

Способ приготовления:

Когда все необходимые продукты будут на вашем столе, вы можете приступать непосредственно к приготовлению блюда. Для этого вам необходимо помыть свинину и нарезать её небольшими кубиками. Для этого лучше использовать острый нож, предназначенный специально для мяса. Одну морковь необходимо очистить и порубить крупной соломкой, для этого следует использовать нож и разделочную доску, либо специальную овощерезку.
Для варки лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Кастрюлю следует нагреть и налить на её дно постное масло. После этого необходимо обжарить порезанную свинину до румяной, но светлой корочки. К мясу выкладываем нарезанные овощи (кроме картофеля), готовим на протяжении семи минут, помешивая при этом лопаткой или специальной ложкой.
В другой посуде, к примеру в чайнике или сотейнике, вскипятите два литра воды, после того как вода закипит, налейте её в кастрюлю с овощами и свининой. Суп вариться на маленьком огне до получения средней густоты.
В это время пока суп вариться, вам следует истолочь чеснок и порубить белый стебель порея кольцами. Вторую морковь нарезаем большими кольцами. Савойскую капусту нарезаем большими частями.
В айнтопф добавляем картофель, а спустя 20 минут капусту, порей, говяжьи сосиски, свежую морковь и чеснок. При этом не забываем солить суп. Накрываем суп крышкой, а спустя пять минут делаем очень маленький огонь.
На завершающем этапе следует добавить в блюдо кукурузные початки и засыпать суп зеленью. Спустя ещё пять минут кипения супа на слабом огне ваше блюдо готово. Лучше всего подавать суп в керамических, глубоких суповых тарелках.

Приятного аппетита!

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Суп Айнтопф."

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.